食品詐欺 是全球問題

今天《中國時報》刊登了一篇我的投書，題為〈食品詐欺 是全球問題〉，講的是最近鬧得沸沸揚揚的食品安全風暴。原稿 1165 字，被報社編輯刪節了 300 餘字，見報版剩 847 字。以下貼出的文章為未經刪節的原稿：

食品詐欺 是全球問題

■曾泰元

近來台灣的食品安全接連出事，搞得大家雞犬不寧，惴惴不安。

這波食安風暴以大統油為主軸，味全、頂新等知名品牌陸續捲入。由於食用油在烹調時不可或缺，因此影響範圍十分全面，無人得以倖免。在媒體的推波助瀾之下，台灣彷彿頓時成了一個黑心食品猖獗的化外之地。大家人心惶惶，食不安心，無所適從，不曉得什麼還能吃。

兩年半前，塑化劑事件轟動一時，重創台灣引以為傲的食安形象，讓人記憶猶新，想不到食安風暴這麼快就重演，橫掃全台。許多食品業者依然心存僥倖，前仆後繼，為了商業利益違反基本誠信，在產品上摻料作假，對外裝出一副正義凜然、誠懇負責形象，沒多久就被拆穿了西洋鏡，落得狼狽不堪。

不少國人總是習慣訕笑大陸黑心食品橫行，自以為高人一等，向人指手畫腳，冷嘲熱諷。經過這一連串的事件，我們反躬自問，台灣又高明到哪裡去？恐怕只不過是五十步笑百步罷了。

「五十步笑百步」典出《孟子‧梁惠王上》，指的是兩名士兵在前線作戰時因膽戰而退卻，一人退五十步，另一人退一百步。這兩人都是怯戰，半斤八兩，可是退五十步的卻恥笑退一百步的，認為自己略勝一籌。

英文裡有個異曲同工的說法，the pot calling the kettle black，字面的意思是「鍋子譏笑水壺黑」。鍋子看到水壺被炭火燒黑而加以譏笑，卻不知自己也是一樣黑。鍋笑壺黑，龜笑鱉無尾，不過是一丘之貉罷了。

事實上，不只海峽兩岸有食安問題，歐美先進國家也常有類似的事件。

今年7月，有舉足輕重影響力的美國《國家地理雜誌》（National Geographic）就曾經做了大幅的調查報導，題為〈食品詐欺：我們的食品經常標示不實〉（Food Fraud: Labels on What We Eat Often Mislead），文中明確指出，食品詐欺（food fraud）是個全球性的問題。

在這篇長文中，記者細數了西方世界蔚為主流的在地飲食（locavore）、有機食品（organic food）、食品透明度（food transparency）、百分之百（100 percent）、純正（authentic），發現情況並非我們所想像的，許多都摻料作假（adulteration），標示不實（misleading food labeling）。

文中指出，大家爭相吹捧的野生鮭魚（wild salmon）、全穀（whole grain）、初榨橄欖油（extra virgin olive oil）、橙花蜂蜜（orange blossom honey），沒有一個如我們想像中的可靠（none are as reliable as you think）。更有甚者，今年上半年爆發的歐洲馬肉冒充牛肉事件（horsemeat scandal），更是個以假混真的跨國大醜聞，有些號稱的牛肉竟是百分之百的馬肉。

再回到台灣的場景。衛生署前署長葉金川曾經為文指出，說大統油事件是標示不實，是詐欺，被媒體一炒，好像台灣滿街毒食，商人個個賺黑心錢，毒死人不償命似的。

食安問題有程度等級之分，不宜一視同仁。有些是如同謀殺搶劫的重罪（felony），有些則是相當於順手牽羊的輕罪（misdemeanor），並非每個黑心事件都一樣嚴重。

商人標示不實，混充是真，但說有毒，則有待進一步驗證。現在的食品，太複雜了，有錢人吃的跟一般百姓或許不一樣，但一般百姓吃的都如媒體說的黑心、有毒，恐怕過於誇大。主事者該要有擔當，把話說清楚講明白，老與檢調一樣跟著媒體打轉，台灣人還沒被毒死一個，經濟就先垮了。

（作者為東吳大學英文系副教授兼主任）