韭菜盒子的英文是 garlic chive calzone 嗎？

昨晚到新開幕的太平洋 SOGO 百貨天母店湊熱鬧，在人潮的簇擁中逛到 8F 的美食樓層。正值晚餐時刻，摩肩接踵的盛況令人寸步難行。

經過一家義大利餐廳，門口誘人的廣告照片讓我駐足了片刻。突然間，一個熟悉的美食身影映入眼簾 ── calzone。它的外型，不就是我們韭菜盒子的翻版嗎？

義大利麵食種類龐雜，不下數百種，但台灣常見的卻屈指可數。這 calzone 喚起了我在美國留學讀博時的味覺回憶，但返台之後就再也沒有嘗過。

根據牛津大學出版社所出的 A Gourmet's Guide: Food and Drink from A to Z (1994)，作者 John Ayto 給了 calzone 以下的描述：The calzone – a Neapolitan specialty – is a sort of pizza turnover. On one half of a round of pizza dough is spread a filling – the classic is ham and mozzarella – and the dough is then folded over, sealed along one side and baked. 如此觀來，calzone 與韭菜盒子的作法幾乎如出一轍，差別主要在於餡料和烹調法。

義大利美食在英語世界能見度高，影響力大，硬是塞給了英語不少拗口、難拼的詞彙。中國菜雖博大精深，美味可口，但基於種種因素，在西方的影響力仍在苦苦追趕。中國菜的菜名理想上應循音譯進入英語，不過在理想達成前，常需藉助一個語意夠接近的英語字眼做為核心詞，適度地加以修飾說明，此「借力使力」之法對翻譯、理解均有莫大的助益。

韭菜盒子在外型、作法上與 calzone 有異曲同工之妙，可以大大方方地借力使力。韭菜的英文 Chinese chives 或 garlic chives 均可，不過根據我的觀察，英語裡若有同詞異體 (variant form) 的情況，帶有國家或地域形容詞的詞彙 (比如此處的 Chinese chives) 常會比較不受青睞 (2009/5/31 英文版 Google 搜尋結果：Chinese chives 有 3.63 萬筆資料，garlic chives 有 11 萬筆資料)。我猜，可能是這樣的形容詞會限制住該詞的適用範圍，也可能會挑起敏感的族群神經。另外，此處的 chives "蝦夷蔥；細香蔥" 為複數形式，做形容詞時宜把表複數的語素 s 拿掉，因此，韭菜盒子不妨譯為 garlic chive calzone。

把韭菜盒子譯為 garlic chive calzone 是個仔細推敲的結果，不過語言多的是不按常理出牌的現象，若最後約定俗成的共識是個不甚理想的異數，我們也只能做個事後諸葛，徒呼負負了！