慶豐包子該怎麼翻譯？

今天《旺報》刊登了一篇我的文章，題為〈慶豐包子該怎麼翻譯？〉，講的是我數週前到北京出差，公餘時的文化觀察。

見報文被編輯改動較多，以下貼文為未經刪修的原稿：

慶豐包子該怎麼翻譯？

清明節前我到北京出差，在北京大學、北京師範大學、北京外國語大學等幾所大陸頂尖的高校參訪，並舉辦巡迴學術講座。公務之餘，我注意到一個有趣的民生現象：原本名氣一般的慶豐包子鋪，竟如雨後春筍遍地開花，而且人氣暢旺紅透半邊天。

2013 年暑假，我帶著東吳大學的學生到北京參加夏令營，那時對慶豐包子還沒什麼印象。幾個月後的 2013 年年底，中共中央總書記習近平微服出訪，親自在北京某處的慶豐包子鋪排隊點菜，與民眾比肩而坐，一起用餐閒話家常，此舉引發大陸民眾的高度關注，慶豐包子鋪一炮而紅。

慶豐包子鋪這一兩年爆紅，不僅展店迅速，連招牌都出現了英文標示。店鋪用了兩塊招牌，一塊有企業商標，鑲在外牆顯眼處，包子翻成 steamed dumpling（蒸的麵糰；蒸餃），另一塊是木製牌匾，掛在門口正上方，包子譯為 steamed stuffed bun（蒸的帶餡小圓麵包）。簡單的包子，翻譯得累贅，有如隔靴搔癢。一樣的包子，卻有截然不同的兩種英譯，讓不諳中文的外籍人士一頭霧水，還以為是兩種不一樣的食品。

我這次巡迴講座的主題是《牛津英語詞典》裡的漢語詞彙，探討的就是「包子」這類中華文化特色詞的英譯。我看到北京當紅的慶豐包子，注意到他們給包子的英譯，心中許多想法實在是不吐不快。

包子的英文，乾脆就用漢語拼音的 baozi 吧！根據我的研究，世界最大、最權威《牛津英語詞典》（The Oxford English Dictionary），2005 年就收錄了包子的音譯 pao-tzu，迄今已有 10 年，詞典並提供豐富的文獻紀錄作為堅實的佐證。這個 pao-tzu 的拼法屬於傳統的威妥瑪（Wade-Giles）拼音，以當今主流的漢語拼音轉寫而成的 baozi，也出現在《牛津英語詞典》的書證中，而且已經明顯站穩腳跟，越來越多的媒體都開始轉採這個 baozi 的新拼法，舊拼法 pao-tzu 已經不再受到青睞。我估計不久之後，詞典就會體察到這個語言的變化，做出相應的調整。

包子的英文 baozi 已經獲得權威英文詞典的認可、收錄，然而許多人的心中依舊充滿疑慮，認為把包子翻成 baozi 老外不會懂。這就有點倒因為果了，不懂，學就是了，否則我們人類一切的文明，一切知識的傳播與累積，不就都原地踏步了嗎？

台灣的鼎泰豐揚名海內外，它的招牌點心小籠包，英文菜單上就按漢語拼音轉寫，翻譯為 xiaolongbao。這個 xiaolongbao 目前所有的英文詞典都還沒有收錄，然而一個有文化使命感的企業就應該如此，把難翻譯、無法找到對應的文化特色詞用拼音加以轉寫，勇敢自信地走出去。老外不知道 xiaolongbao 為何物，配上圖片影像，加以說明解釋，吃上一次，第二次不就懂了？

鼎泰豐可以，慶豐當然也可以。包子的英文，應該直接採用 baozi。慶豐包子如日中天，應該可以順勢而為，發揮自己的影響力才是。

（曾泰元／東吳大學英文系主任、林語堂故居執行長）