刈包的英文與狂犬病的中文

今天《中央日報》網路報刊登了一篇我的專文，題為〈刈包的英文與狂犬病的中文〉。

刈包的英文與狂犬病的中文

曾泰元（東吳大學英文系主任）

昨天媒體有兩則新聞，表面看似風馬牛不相及，但稍加深究，卻都跟翻譯有關。

一則是美食。台北以其美味優質的路邊小吃，獲選為全球十大美食景點，而其中刈包（或作「割包」）更被視為非嘗不可。另一則是狂犬病疫情。有網友在臉書發起連署，希望把狂犬病正名為「拉皮斯病」（或「瑞比斯病」），以免大家望文生義，聞犬色變，讓狗狗背了黑鍋。

先說刈包。我登陸了把台北評為全球十大美食景點的美國網站 Bunkycooks，發現記者把台灣常見的這道平民美食直接音譯為 gua bao。事實上，之前《紐約時報》也曾經為文介紹過台灣的刈包，用的英文就是乾乾脆脆、我手寫我口的音譯詞 gua bao。「刈包」的英文 gua bao 迄今尚未被英英詞典所收，目前市面上唯一做此嘗試的，當屬《麥克米倫高級英漢雙解詞典》。這本詞典 2008 年出版，當時就在附錄裡率先把「刈包」翻成 gua bao，再佐以簡短的英文解釋 Taiwanese hamburger（台式漢堡）。

根據我的研究，在翻譯此類文化特色詞時，音譯是最常採取的策略，如 jiaozi（餃子）、feng shui（風水）、mah-jong（麻將）、wuxia（武俠）都是，這幾個音譯詞均見諸權威的英英詞典。

再說狂犬病。這個名稱行之有年，大家都已經習慣，不過的確會讓人產生不必要的聯想，直覺地把它跟犬隻劃上等號。這是個名實不符的例子，因為許多動物都可能會傳播狂犬病，不僅限於狗。當然語言中名實不符的例子俯拾皆是，譬如河馬不是馬，雞絲麵沒有雞絲，然而狂犬病由於與致命的疫情有關，許多人因此不明就裡，因為恐慌而想棄養狗甚至撲殺狗，所以更需要謹慎加以面對。

有動物保護團體呼籲，不如採取狂犬病英文 rabies 的音譯，將狂犬病正名為「拉皮斯病」，因為少了「狂犬」，望文生義的聯想就不會再有，狗狗也就不會獨自扛起這個罪名。這個呼籲在網路上得到了踴躍的連署，不過也有人質疑改名的合理性和必要性。

「阿茲海默症」舊稱「老年癡呆症」，這個「老年痴呆」的標籤曾經污名化了老人，讓年長者有受到歧視的感覺。後來醫界採取了 Alzheimer’s disease 的音譯，沖淡了年齡歧視的成分，大家也逐漸習慣這個「阿茲海默症」的新名稱，是個改名以減少誤解、淡化歧視的成功案例。

許多人在中英互譯時本能就排斥音譯，總認為音譯大家都會，簡單直白而缺少學問，而且音譯出來的是個全新的說法，容易造成語言使用者消化理解的障礙。殊不知多數人鍾情的意譯雖能加速溝通，但有時反而會適得其反，讓人望文生義而造成誤解。音譯則另起爐灶，能避免如此之弊端，也能最大限度地保留原汁原味。再者，一回生二回熟，音譯詞多看多用，全新的說法便能逐漸習慣。

這原本毫不相干的刈包與狂犬病竟有共同點，居然在「音譯」上找到了交集。看來，美食與疫情不僅一線牽，還能為跨文化的翻譯架起一座橋樑。