看 popiah 憶兒時清明吃潤餅

我把上一篇貼文〈清明時節吃潤餅〉投給《人間福報》，今天刊了出來，報社編輯把我下的標題改為〈看 popiah 憶兒時清明吃潤餅〉，原稿 474 字也被刪修為 345 字，刪幅近三成。以下為見報版全文：

看 popiah 憶兒時清明吃潤餅

清明時節除了掃墓祭祖，總會想起遙遠的兒時，家人熱鬧地圍著餐桌一起包潤餅的和樂景象。

人手一張薄薄的潤餅皮，在滿桌或葷或素的菜色中，孩子搶著挑選自己想吃的餡料，再緊緊地捲起快要「爆餡」的潤餅，張大嘴一口一口貪心地咬下。

台灣人吃潤餅的習慣據說跟農業社會有關，立春後下田播種，到了清明掃墓時，插好了秧正好有空，便趁著掃墓祭祖時吃潤餅。

如今社會變遷，清明應景在家包潤餅的習俗已逐漸淡去，令人感嘆。倒是台灣各地夜市會有那麼一攤，堅守賣潤餅的本分，成為夜市小吃多元特色的重要一員。

英文有個來自閩南語的詞彙 popiah，漢字寫作「薄餅」，也就是台灣常說的「潤餅」。世界最大、最權威的《牛津英語詞典》有收錄，只是下的定義既簡單又籠統，解為「一種春捲」。

清明時節，我們看到《牛津英語詞典》的 popiah，是不是更該珍視自己的傳統？

曾泰元（北市／教師）